Cheesecake de Caramelo Salgado

Name: Cheesecake de Caramelo Salgado
Prep time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g de açúcar; 120 ml de natas; 80 g de manteiga; 1 c. chá de sal; 180 g de bolachas; 85 g de manteiga sem sal; 340 g de queijo philadelphia; 100 g de açúcar mascavado; 45 g de natas; 1 c. chá de essência de baunilha; 1 ovo XL

Prep: 80 min

Médio

6 pessoas

Económico

Cheesecake de Caramelo Salgado

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Plano

Prepare-se para se apaixonar por esta receita de Cheesecake de Caramelo Salgado, uma explosão de sabores que vai conquistar o paladar até dos mais exigentes. A combinação perfeita da cremosidade do cheesecake, com a doçura e toque salgado do caramelo, resulta numa sobremesa deliciosa e irresistível.

Experimente também o Cheesecake de Framboesa ou o Cheesecake de Maracujá.

Para o caramelo
200 g de açúcar
120 ml de natas
80 g de manteiga
1 c. chá de sal
Para a base
180 g de bolachas
85 g de manteiga sem sal
Para o Cheesecake
340 g de queijo philadelphia
100 g de açúcar mascavado
45 g de natas
1 c. chá de essência de baunilha
1 ovo XL

Prepare o caramelo
1.

Leve o açúcar ao lume num tacho e deixe derreter até obter um caramelo de cor de âmbar.
2.

Adicione gradualmente as natas, retire do lume, junte a manteiga em cubos e envolva.
3.

Acrescente o sal, volte a envolver e deixe arrefecer.
Faça a base
1.

Num robô de cozinha triture as bolachas com a manteiga derretida.
2.

Forre o fundo de uma forma com 23 cm de diâmetro com a mistura, pressionando-a ligeiramente.
3.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos.
Prepare o Cheesecake
1.

Com uma batedeira bata o queijo com o açúcar até obter uma mistura lisa e cremosa.
2.

Adicione as natas e a baunilha e bata até ficar homogéneo.
3.

Acrescente o ovo e volte a bater.
4.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno a 160ºC durante 45 minutos.
5.

Cubra com folha de alumínio nos últimos 15 minutos.
6.

Deixe arrefecer e leve ao frio 2 horas.
7.

Sirva regado com o caramelo salgado.