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Os rojões com castanhas são um prato tradicional da gastronomia portuguesa, repleto de sabores intensos e reconfortantes.
Se preferir, opte pela versão tradicional de Rojões ou Migas com Carne.
Ingredientes
- 500 g de rojões
- 3 dentes de aho esmagados
- Pimenta doce, q.b.
- 1 c. café sal
- 150 ml de vinho branco
- 4 c. sopa azeite
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 200 g de castanhas cozidas
- Salsa picada, q.b.
- Água, q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Coloque os rojões numa taça e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o sal, o pimentão-doce e o vinho branco. Envolva bem e reserve.
-
2.
Leve as castanhas a cozer em água temperada com a erva-doce e uma pitada de sal. Quando estiverem tenras, retire-as, escorra-as e reserve.
-
3.
Pique a cebola finamente e refogue-a num tacho médio com um fio de azeite.
-
4.
Quando estiver tenra, junte a carne (sem a marinada) e deixe fritar por cerca de 5 minutos ou até a carne ficar bem dourada.
-
5.
Junte então a marinada e baixe o lume.
-
6.
Adicione as castanhas cozidas, o louro e a água.
-
7.
Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até apurar.
-
8.
Sirva com salsa picada.
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