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Receitas
Lombo de Porco Enrolado com Massa Folhada

Carne

Lombo de Porco Enrolado com Massa Folhada

Name: Lombo de Porco Enrolado com Massa Folhada
Prep time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: Azeite q.b.; 1 lombinho; 1 cebola picada; 350 g de cogumelos picados; 2 c. sopa de manteiga; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1 c. sopa de farinha de trigo peneirada; 100 ml de leite; Noz moscada q.b.; 1 massa folhada retangular; Gema de ovo batida q.b.; Espinafres frescos q.b.; Pimenta rosa q.b.

70 min | Prep: 25 min

Médio

4 porções

Alto

Experimente este Lombo de Porco Enrolado com Massa Folhada, uma explosão de sabores que vai conquistar toda a família. A suculenta carne de porco, envolvida numa crocante massa folhada, é complementada por um recheio delicioso que pode ser personalizado ao seu gosto.

Sugerimos também a receita de Lombo de porco com presunto.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 lombinho
1 cebola picada
350 g de cogumelos picados
2 c. sopa de manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. sopa de farinha de trigo peneirada
100 ml de leite
Noz moscada q.b.
1 massa folhada retangular
Gema de ovo batida q.b.
Espinafres frescos q.b.
Pimenta rosa q.b.

1.

Tempere a carne com sal e pimenta e aloire o lombo de porco em azeite bem quente. Reserve.
2.

Aloire a cebola picada na manteiga e junte os cogumelos picados e sem os pés. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até evaporar a água.
3.

Faça o molho branco: refogue a farinha com a manteiga e acrescente o leite; mexa bem, em lume brando, até obter um creme espesso e de seguida emulsione com a varinha mágica para desfazer eventuais grumos. Junte os cogumelos ao molho e bata com a varinha até obter um creme.
4.

Estenda a massa folhada, barre-a com o creme de cogumelos e coloque em cima o lombo de porco. Enrole e feche bem a massa, pincelando-a depois com gema de ovo.
5.

Leve ao forno a 200 ºC até que fique bem dourada.
6.

Sirva o lombinho com massa folhada e acompanhe com espinafres frescos.