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As ervilhas com ovos escalfados e chouriço são uma refeição prática, reconfortante e deliciosa! Saiba como fazer esta receita e siga todos os passos aqui.
Se aprecia o sabor fresco e intenso das ervilhas, pode facilmente incluir este legume muito versátil na alimentação. Experimente ainda este creme aveludado ou esta Frittata de Espargos e Ervilhas.
Ingredientes
- 500 g de ervilhas congeladas
- 100 g de chouriço
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 4 tomates chucha
- 4 c. sopa de polpa de tomate
- 150 ml de vinho branco
- 400 ml de água
- 4 ovos
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por picar a cebola roxa e os dentes de alho. Reserve.
-
2.
Corte o chouriço em rodelas e reserve também numa taça.
-
3.
Corte os tomates chucha em cubos pequenos e reserve.
-
4.
Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola roxa e os dentes de alho. Quando ficar translúcida junte a folha de louro e refogue mais alguns instantes.
-
5.
Adicione o tomate e a polpa de tomate, mexa bem e cozinhe durante 3 minutos.
-
6.
Junte o vinho branco e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
-
7.
Adicione o chouriço cortado às rodelas, as ervilhas congeladas e a água. Tempere a gosto com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e deixe ferver. Quando isso acontecer coloque a tampa e cozinhe durante 15 minutos.
-
8.
Passado esse tempo, parta um ovo de cada vez sobre o preparado de ervilhas e chouriço. Tape e deixe cozer.
-
9.
Retire do lume e deixe descansar entre 8 a 10 minutos, para obter uma gema ainda líquida ou meio cozida. Finalize com salsa a gosto.
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