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Perfeito como base para sopas, molhos ou risotos, ou simplesmente consumido como bebida reconfortante, o caldo de ossos é versátil, nutritivo e ideal para aproveitar ao máximo os ingredientes. Uma tradição que une sabor e saúde!
Veja também como fazer Caldo de Legumes.
Ingredientes
- 4 l de água
- 2 c. de sopa de vinagre de cidra
- 1,5 kg de ossos de carne
- 1 c. de café de sal
- Pimenta preta q.b.
- 1 haste de alecrim
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Colocar todos os ingredientes num tacho grande e aquecer em lume alto.
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2.
Deixar levantar fervura e reduzir para lume baixo. Deixar cozinhar durante 12 a 24 horas. Quanto mais tempo cozinhar, mais sabor irá adquirir e potenciar o valor nutricional.
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3.
Deixar arrefecer um pouco, coar e descartar os sólidos.
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