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Esta receita de sabores portugueses é deliciosa. Siga o modo de preparação e bom apetite.
Veja também Cabrito Assado ou Coelho Estufado.
Ingredientes
- PARA A MARINADA
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 cenoura rodelas finas
- 2 folhas de louro
- 200 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 1 c. chá de pimentão fumado
- ½ cabrito
- 1 c. café sal
- Pimenta q.b.
- REFOGADO
- 2 c. sopa azeite
- 1 cebola laminada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 tomate picado
- 100 ml de polpa de tomate
- Coentros picados q.b.
- Água q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Corte o cabrito aos pedaços e tempere-o com sal e pimenta.
-
2.
Para a marinada, esmague os alhos e corte a cenoura às rodelas para uma taça. Adicione todos os restantes ingredientes e mexa bem.
-
3.
Junte o cabrito e tape com película aderente. Reserve no frio por 24 horas.
-
4.
Para o guisado, coloque um tacho ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos picados e o louro.
-
5.
Junte o tomate picado e a polpa e mexa. Adicione o cabrito e a marinada e cubra com água. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 50 minutos.
-
6.
Sirva o guisado de cabrito polvilhado com coentros picados.
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